制氮機氮氣氣調儲糧的作用

春末夏初，應用氣調儲糧技術的糧庫又要開始充氮氣調作業(yè)了，與傳統(tǒng)的化學藥劑熏蒸防治蟲害的方式相比，氮氣氣調儲糧是公認的綠色儲糧技術。下面是氮氣氣調儲糧的主要作用。

1、防治蟲害的作用

利用儲藏環(huán)境的氣體成分配比、溫度、濕度及密閉時間的配合可以達到防治儲糧害蟲的目的。氮氣氣調防治害蟲的效果與糧堆氣體濃度、處理時間以及倉房的氣密性有著密切的關系。

目前實驗室數(shù)據(jù)表明，20～29℃、氧氣含量低于2%的條件下，致死鋸谷盜需要1天以上時間，谷蠹需要超過4天，米象需要超過14天，赤擬谷盜和雜擬谷盜需要7天以上。

2、抑制霉菌的作用

環(huán)境氣體成分及濃度對真菌的代謝活動有明顯的影響。當糧堆氧濃度下降到2%以下時，對大多數(shù)好氧性霉菌具有顯著的抑制作用。如果采取低氧氣調，應盡可能將糧堆間隙中的氧排除或將氮提高到99%以上，氧控制到0.5%以下能抑制糧食上的霉菌。

高氮儲藏能影響霉菌的數(shù)量及其種類，氮氣氣調的谷物霉菌總數(shù)較空氣儲藏少。高水分糧采用人工氣調時，氮氣同樣能達到抑制霉菌的效果。

氮氣能抑制黃曲霉毒素的產(chǎn)生，已在濕小麥、花生與濕玉米中均獲得證實。

3、延緩儲糧品質劣變的作用

在實踐中缺氧儲藏具有預防和制止儲糧發(fā)熱的效果，而且，干燥的糧食采用缺氧儲藏，可以較好地保持品質和儲糧穩(wěn)定性。

大豆實倉試驗結果表明，在相同儲藏條件下，溫度越高，大豆品質劣變越明顯。充氮氣調對保持大豆的儲藏品質有明顯的優(yōu)越性，尤其對大豆發(fā)芽率、水溶性蛋白和氮可溶性指數(shù)的降低及脂肪酸值的升高起到明顯的延緩作用，而對粗脂肪和粗蛋白的含量變化影響不明顯。

玉米實倉實驗結果表明，20℃～30℃條件下，維持90%以上或交替充氮的氮氣氣調方式都可以延緩玉米脂肪酸值的增加；交替充氮延緩玉米脂肪酸值增加的效果沒有連續(xù)維持的效果好。

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